出版社より

An indispensable resource for home cooks from the woman who changed the way Americans think about food.

Perhaps more responsible than anyone for the revolution in the way we eat, cook, and think about food, Alice Waters has "single-handedly chang[ed] the American palate" according to the New York Times. Her simple but inventive dishes focus on a passion for flavor and a reverence for locally produced, seasonal foods.

With an essential repertoire of timeless, approachable recipes chosen to enhance and showcase great ingredients, The Art of Simple Food is an indispensable resource for home cooks. Here you will find Alice's philosophy on everything from stocking your kitchen, to mastering fundamentals and preparing delicious, seasonal inspired meals all year long. Always true to her philosophy that a perfect meal is one that's balanced in texture, color, and flavor, Waters helps us embrace the seasons' bounty and make the best choices when selecting ingredients. Fill your market basket with pristine produce, healthful grains, and responsibly raised meat, poultry, and seafood, then embark on a voyage of culinary rediscovery that reminds us that the most gratifying dish is often the least complex.

DeepL 粗訳

アメリカ人の食に対する考え方を変えた女性による、家庭での料理に欠かせない資料です。

私たちの食べ方、料理の仕方、そして食べ物についての考え方に革命を起こした責任は、おそらく誰よりも大きいでしょう。アリス・ウォーターズは、「たった一人でアメリカ人の味覚を変えた」とニューヨーク・タイムズは述べています。アリス・ウォーターズのシンプルで独創的な料理は、味への情熱と、地元で生産された旬の食材への尊敬の念に基づいています。

時代を超越した、親しみやすいレシピのレパートリーで、素晴らしい食材を引き立て、紹介している『The Art of Simple Food』は、家庭の料理人にとって欠かせない資料です。この本には、キッチンの準備から、基本的な調理法の習得、季節に合わせた美味しい料理の作り方まで、アリスの哲学が書かれています。完璧な食事とは、食感、色、味のバランスがとれたものである」という彼女の哲学に常に忠実なウォーターズは、季節の恵みを受け入れ、食材を選ぶ際に最良の選択をするための手助けをしてくれます。旬の野菜、健康的な穀物、責任を持って育てられた肉、鶏肉、魚介類をマーケットバスケットに入れて、料理の再発見の旅に出てみてはいかがでしょうか。